반응형 위에생산되는산1 위액은 왜 위 전체를 녹이지 않는가? 위액은 왜 위 전체를 녹이지 않는가? 입으로 들어온 음식물은 식도를 통해 위장으로 운반되어 위액에 의해 분해되고 소화됩니다. 위액의 주성분은 염산과 소화 효소인 펩신입니다. "뱃속에 염산이 있나요!?" 놀랍게도 염산은 음식물에 들어온 세균을 죽이고 음식물의 분해를 도우며 위장의 이상 발효를 억제합니다. 이 염산으로 인해 위액은 pH 0.9~1.6의 강산성입니다. 펩신은 단백질을 분해하지만 소화가 너무 강해서 예를 들어 구입한 고기에 펩신을 붓으면 고기가 빨리 녹습니다. 그렇다면 위는 어떻게 그토록 강렬한 위액을 보유할 수 있을까요? 염산은 맨손으로 만지면 화상을 입을 수 있을 정도로 위험하고, 위에도 단백질이 있기 때문에 펩신에 용해되어 버리기 쉽습니다. 또한 위액은 수분이 많음에도 불구하고 하루에 1... 2024. 11. 21. 이전 1 다음 반응형
