돼지 비계와 '행복 호르몬'의 관계 당신이 몰랐던 영양 비밀

돼지 비계와 '행복 호르몬'의 관계 당신이 몰랐던 영양 비밀

​"기분이 저기압일 땐 고기 앞으로!"라는 말, 과학적으로도 일리가 있다는 사실, 알고 계셨나요?

특히 한국인이 사랑하는 돼지고기는 단순한 포만감을 넘어 우리의 기분까지 좌우하는 특별한 영양소를 품고 있습니다.

​하지만 오늘 우리가 주목할 것은 살코기가 아닌, 바로 돼지 비계(지방)에 대한 이야기입니다.

과연 지방 덩어리인 비계가 '행복 호르몬'인 세로토닌과 어떤 관련이 있을까요?

​🥩 세로토닌의 원료는 '단백질', 돼지고기는 최고의 공급원!

​흔히 세로토닌을 '행복 호르몬'이라고 부릅니다. 이 세로토닌은 기분을 안정시키고, 식욕과 수면을 조절하는 중요한 신경전달물질입니다.

​세로토닌을 만들기 위해서는 반드시 트립토판(Tryptophan)이라는 필수 아미노산이 필요합니다.
그리고 이 트립토판은 우리 몸이 스스로 만들어낼 수 없기 때문에 음식으로 섭취해야 합니다.

돼지고기는 닭고기, 소고기와 함께 트립토판이 매우 풍부한 대표적인 식품입니다. 실제로 연구에 따르면 돼지고기 100g당 약 250mg의 트립토판이 함유되어 있어, 세로토닌 생성의 강력한 원료가 됩니다.

​🥓 돼지 비계(지방)가 간접적으로 세로토닌에 기여하는 이유

​트립토판은 주로 살코기(단백질) 부분에 집중되어 있습니다.
그렇다면 지방인 '비계'는 세로토닌과 직접적인 관련이 없을까요?
놀랍게도 비계는 간접적이지만 중요한 방식으로 우리의 행복에 기여합니다.

​1. 트립토판의 뇌 진입을 돕는 '운송 시스템'
​세로토닌이 실제로 작용하는 곳은 바로 뇌입니다. 트립토판이 혈액을 타고 뇌로 들어가 세로토닌으로 전환되어야 행복감이 느껴집니다.

​트립토판을 뇌로 운반하는 과정에는 탄수화물이 매우 중요한 역할을 합니다. 돼지고기의 지방(비계)을 먹을 때 보통 밥, 냉면 등 탄수화물을 함께 섭취하게 되는데, 이 탄수화물이 인슐린 분비를 촉진하고, 이 인슐린이 다른 아미노산들을 근육으로 보내 상대적으로 트립토판이 뇌로 쉽게 진입할 수 있는 환경을 만들어줍니다.
​즉, 고기(트립토판)와 밥(탄수화물)의 조합을 완성시키는 고지방 식단이 뇌 속 세로토닌 분비를 활성화하는 데 도움을 줄 수 있다는 것입니다.

​2. '뇌 건강'에 도움을 주는 지방산
​돼지 비계를 포함한 지방에는 뇌 기능 활성화에 도움을 주는 리놀렌산(비타민 F) 등의 영양소가 포함되어 있습니다. 뇌 기능이 건강하게 유지될 때 세로토닌을 포함한 신경전달물질의 균형도 더 원활해질 수 있습니다.

​💡 건강하게 '행복 호르몬'을 채우는 법
​돼지고기와 비계가 우리의 기분을 좋게 만드는 데 기여하는 것은 분명합니다. 하지만 지방 섭취가 과도하면 콜레스테롤 수치 증가 등 다른 건강 문제를 유발할 수 있습니다.

​균형 잡힌 세로토닌 충전 식단 팁:
​단백질 + 탄수화물 조합: 돼지고기를 드실 때 상추, 쌈장(소량), 밥 등 복합 탄수화물과 함께 섭취하세요.

​비타민 B6 보충
트립토판이 세로토닌으로 전환되는 과정에는 비타민 B6가 필수적입니다. 돼지고기에는 비타민 B군도 풍부하지만, 추가로 바나나, 견과류, 시금치 등을 함께 드시면 효과가 극대화됩니다.

​햇볕과 운동
세로토닌은 음식이 아니라 햇볕을 쬐고 규칙적인 운동을 할 때 가장 활발하게 분비됩니다. 맛있게 돼지고기를 먹었다면, 가볍게 산책하며 햇볕을 쬐는 것까지 완성해 보세요.

​결론적으로, 돼지 비계를 포함한 맛있는 돼지고기 식사는 트립토판을 공급하고 트립토판이 뇌로 운반되는 환경을 조성하여 우리의 기분을 '저기압'에서 '맑음'으로 바꾸는 데 훌륭한 역할을 합니다.
하지만 과유불급! 적당히 즐기는 것이 가장 행복한 식사법입니다.