고기를 맛있게 요리하기 위해 부드럽게 하는 기술
고기를 맛있게 요리하기 위해 부드럽게 하는 기술 오늘은 고기를 준비해서 먹을려고 구입하고 구워보니 딱딱하고 바삭 바삭 한 것이 별로 맛이 없다라는 경험은 누구나 한번은 있을지도 모른다. 모처럼의 고기를 맛있게 먹기 위한 간단한 준비 작업을 소개한다. ▶1. 고기를 부드럽게 하는 기술 살살 녹는 고기도 먹어 보고 싶지만, 좀처럼 요리하지 못해 실패한 경우가 많은 분들을 위해서 담그는 것으로 고기를 부드럽게 하는 방법 ★과일에 재워둔다 탕수육에 파인애플을 넣는 것은 고기가 부드러워진다 라는 것은 유명하다. 과일의 효소가 작용하면서 고기를 녹이는 것이다. 키위, 파인애플, 사과, 배 등을 짜거나 갈아 15분 정도 담금을 하거나 취향의 양념장에 과일을 섞어도 좋을 것이다. ★탄산 음료를 이용한다 콜라나 맥주 등..
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2018. 6. 3. 05:46