가리비와 오징어로 만든 에피타이저 요리

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가리비와 오징어로 만든  에피타이저 요리

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가리비와 오징어를 작은 양의 양념된 물에 살짝 삶은 뒤에,  육수를 절반 정도 줄이고 레몬 샐러드 드레싱의 기본 재료로 사용합니다.

※타이밍 경고:샐러드는 상에 내기 전에 약 2시간 동안 식을 것이다.※

■재료(4인분)
-물½컵
-다진 마늘 2쪽
-페넬 씨 2티 스푼
-레몬 껍질을 간 0.5티 스푼
-소금½티 스푼
-고춧가루½티 스푼
-200g 청결한 오징어 몸통(촉수 없음),½인치 범위의 링으로 절단
-바다 가리비 0.5파운드, 수평으로 반으로 잘라 주세요.
-올리브유 4티 스푼
-신선한 레몬 주스 2컵
-셀러리 줄기들, 세로로 반으로 잘리고 그리고 얇게 가로로 얇게 자릅니다.
-얇은 조각½컵으로 잘라서 붉은 양파로 잘라 낸 노란 피망 1개

■요리법

1.큰 냄비에 물, 마늘, 회향 씨, 레몬 껍질, 소금, 그리고 고춧가루를 넣으세요.

2. 약한 불로 끓이세요. 오징어와 가리비를 넣고 뚜껑을 연 채 오징어가 부드러워지고 가리비가 불투명해 질 때까지 약 3분 동안 조리하세요. 구멍 뚫린 숟가락으로 조개를 그릇에 옮깁니다.

3. 냄비에 남아 있는 액체를 높은 온도에서 끓이세요. 올리브유를 넣고 다시 끓인 다음, 혼합물이 2분에서 3분의 1컵으로 내려갈 때까지 끓이세요. 큰 그릇에 부어라. 레몬 즙을  넣고 저어주세요.

4. 셀러리, 피망, 그리고 붉은 양파를 첨가하세요. 오징어와 가리비를 넣고 섞기 위해 버무린다. 뚜껑을 덮고 해산물이 완전히 식을 때까지 약 2시간 동안 냉장 보관합니다.

1인분 당 영양은 190칼로리, 3g총 지방(1g포화 지방), 150mg의 콜레스테롤, 2g의 식이 섬유, 11g의 탄수화물, 19g의 단백질, 590mg의 나트륨이다.

영양원:오메가 3지방산, 셀렌, 비타민 B12, 비타민 C.