토마토의 산미와 단맛이 특징이며 수분이 풍부한 야채가 듬뿍 사용되고 있으며 식욕이 떨어지거나 차가운 것을 많이 먹을경우 배가 차가운 여름에는 먹는 음식으로 추천하는 일품요리입니..

---

야채의 단맛이 깊고 풍부한 라따뚜이 만들기

---

토마토의 산미와 단맛이 특징이며 수분이 풍부한  야채가 듬뿍 사용되고 있으며 식욕이 떨어지거나 차가운 것을 많이 먹을경우  배가 차가운 여름에는 먹는 음식으로 추천하는 일품요리입니다.

▶Step1

토마토는 대충 썰어 다른 채소는 3cm 네모지게 자르다. 
자르는 사이에 토마토의 수분이 달아나 지나지 않도록 주의한다.
호박과 가지는 떫은 맛 제거 때문에 소금으로 간을 한다. 
마늘은 반으로 잘라 심지를 제거한다.

▶Step2 
야채를 제대로 볶는다! 
프라이팬에 올리브 오일과 마늘을 넣고 약한 불로 한다. 
마늘의 향이 나오면 양파를 넣고 약 3분간 약한불에 볶는다.
파프리카, 피망을 추가하고 볶는다.
종이로 물기를 닦은 호박과 가지를 넣어 볶는다.

▶Step3 
물기가 없어질 때까지 졸인다.
토마토넣고 바질·소금·후추를 넣어 뚜껑을 덮고 중불에서 15분 가열한다. 
15분 후 뚜껑을 열면 물기가 없어질 때까지 섞어 가며 고아준다.
여름은 토마토의 수분이 많으므로 물이나 국물 등 하지 않고, 토마토의 수분과 야채의 단맛으로 만드는 것이 포인트이다.

▶완성!

완성한 라따뚜이는 그냥 먹어도 좋고 빵 등에 얹어도 좋다.

여름 음식으로 추천하며 소면으로 토핑 하고 서양식 소면도 추천한다.식욕이 떨어지기 쉬운 여름 아침에 오믈렛과 함께 준비하면 사치스러운 아침 시간을 보낼지도 모른다

---

▶재료준비

4인분
토마토 -2개※잘 익은 것이 좋다
호박-1개
양파-1개
가지-2개
파프리카-1개
피망-2개
마늘-큰 술 2
올리브 오일-작은 술 1/4
소금
후추
바질 잎-2개