디카페인 커피"커피가 없으면 하루의 시작이 안된다" 그렇지만 카페인 없는 커피를 마시자
하루의 일을 시작하면 커피가 필수 선택인 현대인의 삶. 그런 커피 프리크는 꼭 알고 싶은 것이 현대인의 "디카페인"붐.
생활을 풍요롭게할 수 있는 카페인 리스 커피의 세계로 오십시오.
1. 해외에서는 "카페인 레스"이 당연!
현대인은 "커피가 있는 삶"이 정착한 지 오래다. 시애틀에서 핸드 드립 등 커피가 진화하는 조건의 맛을 즐기게 되어 현재 트렌드가 "디카페인"입니다.
카페인을 제거한 커피를 디카피엔 입니다.
과거 임신 중의 여성이나 카페인에 민감한 사람들을 위한 것이라는 이미지가 정착했지만 이제는 일상적으로 건강을 지키며 마시는게 당연하게 되고 있습니다.
선진국 미국의 카페에서는 이미 수년 전부터 디 카페인 메뉴의 변형이 다수 준비되어 있습니다.
2. 디카페인
수요가 늘어나면서 품질이 향상되어 가고 있는 디카페인 커피은 점점 맛있어 지고 있으니 시음하지 않을 수 없습니다.
아침에는 카페인이 들어있는 커피로 상쾌하게 기분 전환을 하여 하루를 시작하고 저녁 식사 후나 취침 전 디카페 커피를로 카페인 양을 조절하는 삶은 어떨까요?
디카페인이란?
디카페인 커피 맛과 커피 폴리페놀 등 미용과 건강에 뛰어난 성분은 그대로 카페인만 없앤 디카페인을 선호해야 하는 층들은
▶임신 중이거나 수유 중의 여성
▶건강 지향이 강한 분
▶고령자
등이 즐겨 찾고 있습니다.
커피콩에서 이산화 탄소 추출 법입니다.
어떤 장점 단점이 있을까요.
이산화 탄소를 초임계 유체 상태에 카페인을 콩에서 제거합니다. 상온·상압으로 돌아가면 이산화 탄소는 콩에서 제거할 수 있습니다.
만약 만일 남아 있어도 독성이 없어서 안전성이 높습니다.
▶초임계 유체란?
일정 이상의 온도와 압력을 가한다고 될 액체와 기체의 두 성질을 가진 상태 를 말합니다.
이산화 탄소 추출 법은 카페인 제거 방법 중 가장 뛰어난 방법입니다.
약물을 사용하지 않고 안전하게 원두 커피에서 가장 부담이 적게 카페인 이외의 성분은 그대로 두고 추출할 수 있습니다. 그래서 커피의 본래의 맛을 유지할 수 있습니다.
디카페 네이트를 고르라면 안전성이 높고, 건강과 미용에 좋은 성분도 맛도 그대로의 이산화 탄소 추출 법을 추천합니다.
이산화탄소 추출법의 장점
▶안전성이 높다
▶맛과 풍미가 그대로 유지한다
▶카페인 이외의 성분이 그대로 이다.
단점
▶가격이 비교적 높다
▶이산화 탄소 추출 법은 더 진화하고 초임계 이산화 탄소 추출 법보다 커피 콩에 따른 부담을 주지 않는 액체 이산화 탄소 추출 법이라는 방법이 독일에서 발명되었다.
▶외에도 디카페인 분야의 연구가 진행되고 커피 콩 자체에 카페인은 소량밖에 포함하지 않는 품종 연구 재배가 진행되고 있다.
아직 디카페인 상품은 아니지만, UCC에서 인공적인 처리를 하지 않은 천연 저 카페인 커피"Laurina®(로리나)"가 발매되고 있습니다.
이 커피 콩 자체의 카페인 함유량을 줄이는 연구는 시작일 뿐 카페인의 컷 수치나 변화 등 앞으로의 전개에 기대감이 있습니다.
□ 디카페인은 카페인을 90%이상 없애버리면 커피의 장점이 상실되지 않을까요?
디카페인 커피는 주로 카페인만 제거하고 있으므로 그것 이외의 맛의 성분과 커피 폴리페놀 등의 미용과 건강에 뛰어난 성분은 그대로 몸으로 흡수할 수 있습니다.
▶커피 폴리페놀
커피에 포함되는 성분으로 과잉 활성 산소에 의한 세포나 유전자를 훼손하는 산화 작용을 억제하는 기능을 하는 항산화 작용으로 아래의 효과가 기대됩니다.
▶안티 에이징 효과
▶암 예방
▶당뇨병 예방
▶동맥 경화 예방
▶폴리페놀은 커피 이외에 빨간 와인 안토시아닌이나 녹차의 카테킨, 코코아 카카오 등에도 포함되어 있습니다.
디카페인 커피와 활성 산소의 영향?
활성 산소는 본래 몸을 바이러스로부터 보호 기능이 있습니다. 그러나 자외선과 스트레스 등으로 지나치게 늘어나면 몸에 악영향을 미칩니다.
과잉 활성 산소는 몸을 녹슬게 하여 노화를 촉진시킵니다.
디카페인 커피는 카페인의 단점인 위통과 두통, 이뇨 효과나 설사, 불면의 증상 없이 커피를 즐길 수 있습니다.
맛도 향기도 보통 커피와 다르지 않으므로 충분히 즐길 수 있습니다.
더욱 건강해진 디카페인! 맛과 향기가 카페인에 영향이 없다!
디카페인 커피의 과거의 맛아 없다고 하는 목소리가 많은 것 같았습니다.
그러나 사실 카페인 자체는 커피 맛과 향기에 영향을 주는 성분은 아닙니다. 카페인 모양의 과정에서 맛 성분의 클로로겐 산류 등을 잃어버려서
"디카페인= 맛있지 않는다"
라는 이미지가 완성되어 버린 것 같습니다.
현재는 카페인 제거 기술이 향상하고 맛 성분을 남기면서 카페인을 없애는 기술이 향상 되었기 때문에 맛있는 디카페인 커피를 만들 수 있게 되었습니다.
맛이 향상된 것도 건강 붐과 함께 디카페인 인기에 불을 붙인 포인트입니다.
다만 디카페인 커피가 아쉬운 점도 있습니다!
집중력을 높이고 졸음을 방지하기 위해서는 카페인이 필수인 분들에게 아침에 마시는 한잔의 카페인 커피를 추천합니다.
카페인이 뇌에 끼치는 불가사의
뇌는 이상한 것으로 여러 차례 수정된 이미지로 속일 수 있고 전신에 영향을 주어 버립니다.
스포츠 선수가 이미지 트레이닝을 하는 이유도 성공 이미지를 뇌에 심기 위해서 경기 중에도 뇌가 자신의 몸에 그 이미지대로 움직이도록 지시하는 효과가 있기 때문입니다.
"병은 마음에서 "라는 말도 뇌의 효과를 단적으로 표현합니다.
또 카페인의 디메리트에 불면 증세가 있지만 그 이점에는 잠 깨우기 효과도 있습니다. 어느 쪽도 같은 증상인데, 때와 경우에 의해서 메리트나 단점이나 느낌은 달라집니다.
그래서 일률적으로 카페인이 들어간 커피가 좋다던가, 디 카페인 좋다는 논의가 아니라 목적이나 장면, 자신과 카페인의 궁합에 맞게 보통의 커피를 마시거나 디카페인으로 할지 선택하는 것을 추천합니다.
▶카페인 감수성이 높은 분이나 아이
▶커피를 하루에 몇잔도 마시는 분
▶임신 중이거나 수유 기간 중의 여성
▶화장실을 자주가고 수면의 영향을 받는 시니어 세대
▶질병으로 카페인을 함유한 식품의 섭취를 의사부터 삼가도록 하고 있는 분
▶영화나 회의, 드라이브 등의 앞에서 앞으로 오랜 시간 화장실을 참을 필요가 있는 분
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